.
پنجشنبه 3 خرداد 1397.
امروز:
الخميس 10 رمضان 1439.
-
May 24 2018.
-

وَلِلّهِ مَا فِي السَّمَاوَاتِ وَمَا فِي الأَرْضِ وَكَفَى بِاللّهِ وَكِيلاً

ورود کاربران

آخرین اخبار

آمار بازدیدکنندگان

120139
امروزامروز55
دیروزدیروز164
این هفتهاین هفته454
این ماهاین ماه2810
کلکل120139

فیلم

نظر سنجی

نظر شما درباره سایت چیست؟

عالی - 33.3%
خوب - 8.3%
متوسط - 25%
ضعیف - 33.3%

مجموع آرا: 12
امکان ارسال نظر براي اين نظر سنجي غير فعال شده است در: نوامبر 19, 2014

نگرشي بر اهميت بازرسي گوشت و رعايت بهداشت آن در كشتارگاه جهت پيشگيري از خطر انتقال بيماريهاي زئونوتيكي به انسان و محيط

گوشت به عنوان يك منبع مهم پروتئيني و يك ماده ارزشمند غذائي در غالب جوامع در دنيا مصرف ميشود لذا ميتوانند براي سلامت انساني خطر ساز باشند و تعداد بيشماري از عوامل پاتوژن زئونوتيكي را از طريق مواد خام دامي و فرآورده آلوده آنها به انسان و محيط منتقل سازند.و باعث آلودگي آب ومحيط و كساني كه با اين مواد سروكار دارند گردند. و همچنين بسياري از سموم حياتي و بقاياي داروهاي دامپزشكي را وارد در غذاهائي با منشا دامي نموده و سبب مسموميت در انسان شوند. بر اساس گزارشات سازمان بهداشت حهاني در حدود 50% بيماري هاي عفوني از دام به انسان منتقل ميشود و دربسياري از مواردپيشكيري   از بيماري نسبت به درمان ترجيح داده ميشود.

رزق و روزی در آیات و روایات

پرسشهای اصلی تحقیق:

1ـ تبیین و تعریف رزق از دیدگاه اسلام چیست؟

2ـ اهمیت رزق حلال در قرآن کریم و روایات اهل چگونه است؟

3ـ اثرات رزق حلال چیست؟

4ـ تأثیرات رزق حرام بر بدن و روح و روان انسان؟

5ـ آیا غذای حرام نیز رزق انسان محسوب می شود؟

 

6ـ غذای حلال چقدر برای کسب تقوی اهمیت دارد؟

حرکت جوهری درحکمت متعالیه وخوراک

تلاش مستمراندیشوران دین باورازقرون اولیه برانگیخته شدن پیامبر خاتم صلی الله علیه وآله وسلم به مثابه درختی است که ریشه در معارف وحیانی دارد وهرلحظه بروباری نو به بازار معارف بشری ارائه می دهد وگستره ی سایه اش نوید بخش آرامش وامنیت فردی واجتماعی وروحی وروانی و... برای انسانیت است که البته این سیر تکاملی گاهی براثربرخورد آراء وتضارب نظرات، ظاهری نفی کننده داشته درحالی که دردل خویش به رویشی اثباتی انجامیده است.

بيهوشي الكتريكي و كشتار طيور در کشتارگاه ها

 رشد روزافزون جمعيت انساني و نياز غذائي جامعه، رشد فزاينده توليدات مواد غذائي بخصوص فرآورده هاي حيواني را طلب مي كند و توليد فرآورده هاي طيور يكي از اقلام باارزش و بااهميت زنجيره غذائي به شمار مي رود. بديهي است توليد و فرآوري مواد غذائي مورد نياز با روشهاي سنتي و روستائي نمي تواند پاسخگوي اين نياز باشد.

 

امروزه طيور به صورت انبوه و صنعتي پرورش  يافته و  كشتار و فرآوري آن نيز به شكل اتوماتيك انجام مي پذيرد لذا جهت سهولت و سرعت بخشيدن به امر كشتار، استفاده از الكتروشوكها، قبل از ذبح و به منظور ايجاد بيهوشي در طيور در تمامي جهان امري متداول مي باشد. اخيراً در بعضي از كشورها استفاده از گازهاي آرگون و اكسيدكربن جهت بيهوشي در طيور نيز متداول گرديده است.

ذبح شرعي و آثار حياتي آن در زندگی

خوردن و آشاميدن از نيازهاي اوليه موجودات زنده مي باشد زيرا حيات و زندگي به آن بستگي دارد و هيچ موجود زنده اي از آن استثناء نيست حتي اگر پيامبر باشد. خداوند در اديان آسماني حتي به خوردن انسان توجه داشته و براي او از اين جهت نيز وظايفي را معين نموده است. انسان مؤمن حلال خدا را حلال و حرام خدا را حرام مي داند و بر اين باور است كه دستورات و تكاليف وارده شده از طرف شرع را بايد بپذيريد و به آنها عمل كند كه اينها انسان را به سعادت دنيا و آخرت مي رساند.

ملاک حلیت و حرمت آبزیان از منظر فقهی و موضوع شناسی علمی

در این مقاله به نقش تغذیه ای بسیار مهم مصرف ماهیان حلال از لحاظ یافته های علمی و همچنین به  اهمیت خوردن ماهی و آثار آن از منظر قرآن و روایات اهل بیت(ع) به عنوان مقدمه اشاراتی شده است. گزاره های فقهی (موضوعات و احکام )مربوط به آبزیان در این مقاله مورد مداقه قرار گرفته اند. با جدا سازی عنوان ماهی (سمک) و پولک (فلس) و میگو (روبیان) و  کاوش این سه از لحاظ عرفی و علمی و خصوصا کار تحقیقی در خصوص فلس در انواع آبزیان و کارشناسی انواع سخت پوستان و شباسایی اختلافات علمی آنها ، حلیت و حرمت آبزیان شفاف و متقن بیان شده است.

نشان حلال از دیدگاه کدکس

 در سال 2025 میلادی 30% از جمعیت کره زمین را مسلمانان تشکیل خواهند داد و این جمعیت رو به رشد و نیاز روز افزون این بخش از جامعه جهانی به گوشت و سایر محصولات حلال باعث شده است که  بسیاری از کشور های دنیا بخشی از امکانات و تجهیزات خود را برای محصولات حلال اختصاص دهند و سعی در افزایش سهم تولید محصولات حلال خود در بازار جهانی دارند. ارزش تجارت جهانی محصولات حلال در دنیا سالانه حدود 150 بیلیون دلار برآورد گردیده است و در سالهای اخیر به علت سهولت در تجارت جهانی بیش از گذشته غذا های عمل آوری شده حلال به بازار راه یافته است و شرکتهای متعدد به منظور صادرات محصولات حلال به کشور های اسلامی تاسیس شده است که کشور های پیشتاز در این زمینه مالزی و سنگاپور می باشد. یکی از نیاز های اصلی حال حاضر کشور هایی مسلمان ، تامین غذا های حلال متناسب با شرایط خاص آن کشور هاست که می تواند زمینه فعالیت مناسبی برای کشور های ما ایران نیز باشد.

آثار رعایت حقوق حیوانات حین ذبح بر کیفیت گوشت .

      اگرچه قرآن یک کتاب دینی است وبه ظاهر نباید ارتباط خاصی باعلوم مختلف داشته باشد اما اینراباید معجزه الهی دانست که در قرآن علاوه بر دستورات زندگی انسانها خواهد داشت.بخشی که مکرر در قرآن در سوره های متعدد به ان توجه شده است بخش خوراک مومنان است واز آن خاص تر،تغذیه از حیوانات مجاز میباشد که به همراه دیگر دستورات دینی ودر صورت اجرای کامل شاهد بدست آمدن گوشت با کیفیت عالی ومطلوب و سالم خواهیم بود.دیگر مواردی که شاید زیاد از کشف آنها نگذشته باشدودر حدود 1400 سال پیش به آنها اشاره شده است ،ازجمله عدم آزار رسانی به حیوان،رعایت حقوق حیوانات،عدم کشتارحیوانات بیمار وچندین دستور دیگر که شاید به طور آشکار به آنها اشاره نشده باشد.دربطن آیات قرآن با کمی دانستن علوم مربوطه می توان تمامی موارد دخیل را دریافت.

گوشت حلال – زندگی پاک

گوشت یکی از منابع خوب پروتئین است وما در لابلای بحثهای خود از فواید و نحوه تشخیص حیوان سالم وآیات و روایات مربوط به ذبح وعلل آن را بحث می کنیم.

هر مسلمانی باید از روزی حلال استفاده کند چنانچه خداوند متعال در قران میفرماید : از آنچه خداوند به شما روزی داد و حلال و پاکیزه است بخورید( سوره مائده /88) .

 

پیامبر اکرم (ص ) فرمودند : کسی که خوراکش حلال باشد قلبش با صفا و نازک میشود چشم های او از خوفخدا اشکبار میگردد و دعای او به اجابت می رسد( مجمع البحرین/ج5 /ص353)

ضرورت توجه به مسائل بهداشتی و ذبح شرعی شتر مرغ در کشتارگاههای کشور

کشور ايران طی دهه گذشته به یکی از کشورهای عمده پرورش شتر مرغ تبديل شده است و به مرور گوشت آن وارد بازار مصرف شده و خواهد شد. با توجه به اينکه کشتارگاههای صنعتی کشور جهت ذبح گوسفند ، گاو ( دام سنگين و سبک) و طيور تجهيز شده است ، ذبح  شرعی و کشتار  بهداشتی شتر مرغ يکی از مسايل قابل بررسی در صنعت دامپروری کشورمی باشد . با توجه به اينکه ساخت و تجهيز کشتارگاه اختصاصی جهت ذبح شتر مرغ گران و از لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه نمی باشد، راهکار قابل بررسی استفاده   بهينه از کشتار گاههای صنعتی دام  موجود  با  رعایت اصول  و موازین شرعی و بهداشتی  در کشور می باشد.