.
پنجشنبه 3 خرداد 1397.
امروز:
الخميس 10 رمضان 1439.
-
May 24 2018.
-

وَلِلّهِ مَا فِي السَّمَاوَاتِ وَمَا فِي الأَرْضِ وَكَفَى بِاللّهِ وَكِيلاً

ورود کاربران

آخرین اخبار

آمار بازدیدکنندگان

120141
امروزامروز57
دیروزدیروز164
این هفتهاین هفته456
این ماهاین ماه2812
کلکل120141

فیلم

نظر سنجی

نظر شما درباره سایت چیست؟

عالی - 33.3%
خوب - 8.3%
متوسط - 25%
ضعیف - 33.3%

مجموع آرا: 12
امکان ارسال نظر براي اين نظر سنجي غير فعال شده است در: نوامبر 19, 2014

لزوم توجه به مصرف و بهداشت گوشت از ديدگاه اسلام و احاديث

برخورداري از سلامتي و تندرستي، بدون داشتن تغذيه صحيح امکان پذير نيست لازمه تغذيه صحيح دريافت مناسب غذا هم از لحاظ کيفيت و هم از لحاظ کميت است.

عليرغم نوپا بودن علم تغذيه و شناسائي بسياري از خواص درماني و پيشگيري کننده غذاها از بيماريها، دين مبين اسلام از 1429 سال قبل درزماني که قرآن به پيامبر اسلام نازل گرديد، در زمينه اثرات تغذيه صحيح و اثر آن بر پيشگيري از بيماريها توصيه هاي فراواني را به مردم داشته است در ارتباط با مصرف گوشت (اثر آن در رشد- موارد منع مصرف- تعداد واحدهاي مصرف- طريقه نگهداري، گوشتهاي حلال و حرام و غيره) بطور کامل توصيه و راهنمايي نموده است.

اهميت گوشت از ديدگاه تغذيه اي

اهميت گوشت از ديدگاه تغذيه اي:

انواع گوشتها (گوسفند، گاو، مرغ، ماهي و ماكيان، ميگو) از منابع پروتئيني با منشأ حيواني هستند. پروتئين يكي از مهمترين عوامل تغذيه اي مخصوصاً دردورانهايي از ندگي (رشد، بارداري، سوختگي، بيماري، نقاهت) مي باشد كه روزانه مي بايست 15% از كالري دريافتي فرد را تأمين كند. بسياري از افراد تصور

مي كنند كه گوشت تنها منبع تأمين كننده پروتئين بدن  مي باشد، در صورتي كه مواد غذايي مانند حبوبات، تخم مرغ، مغزها نيز داراي پروتئين بالايي مي باشند. چيزي كه پروتئين گوشت را از ساير پروتئينها متمايز

مي كند ارزش بيولوژيك گوشت مي باشد كه اين ارزش در مقايسه با ساير پروتئينها (بجز تخم مرغ) ‌از ارزش بالايي برخوردار است.

قرآن وگوشت حلال -زندگي پاك

خداوند ازميان خوردني ها مردار وخون وگوشت خوك وگوشت حيواني كه براي غير خدا ذبح شده حرام كرده است ودراينها هم اگر كسي ناچار بخوردن شود درصورتي كه خودش خود راناچار نكرده باشد ونيز درصورتي كه درخوردن از حد اضطرار تجاوز نكند گناهي براو نيست كه خداوند غفور ورحيم است.(آيه 173 سوره بقره)

بهداشت گوشت

بر پايه اعلام سازمان بهداشت جهاني از ميان 1709 عامل بيماري زاي شناخته شده ، 832 عامل يعني 49 درصد و از ميان 156 عامل بيماري زاي نوپديد شناخته شده در انسان ، 114 مورد آن يعني 74 درصد از حيوانات به انسان منتقل مي شوند. دامهايي كه براي كشتار و تامين گوشت در نظر گرفته مي شوند در

معرض دو نوع آلودگي قرار دارند :آلودگي هاي اوليه : شامل ابتلا به انواعبیماریهای مشترك بين انسان و دام ( بيش از 400 نوع ) مي باشد.

احاديث امامان در رابطه با حرامی گوشت خوک

احاديث امامان در رابطه با حرامی

گوشت خوک

امام صادق (ع) : مردی از امام (ع) سوال نمود چرا خداوند گوشت خوک و شراب را حرام نموده است ؟ امام (ع) در پاسخ فرمودند : خداوند تبارک و تعالی چيزی را حلال ننموده و چيزی را حرام نکرده مگر برای حفظ مصالح خود مردم. نه آنکه بنا بر ميل خود نسبت به چيزی آن را حلال نموده و به خاطر بی ميلی خود نسبت به امری آنرا حرام کند. زيرا ....

آيات قرآن در رابطه با غذاي حلال و حرام

آيات قرآن در رابطه با غذاي حلال و حرام

سوره انعام : آيه 145

بگو در آنچه به من وحى شده است بر خورندهاى كه آن را مىخورد هيچ حرامى نمىيابم مگر آنكه مردار يا خون ريخته يا گوشتخوك باشد كه اينها همه پليدند يا [قربانيى كه] از روى نافرمانى [به هنگام ذبح] نام غير خدا بر آن برده شده باشد پس كسى كه بدون سركشى و زيادهخواهى [به خوردن آنها] ناچار گردد قطعا پروردگار تو آمرزنده مهربان است.

آداب خوردن گوشت حلال در اسلام

انتخاب سر دست يا قسمت های جلو

* امام علی (ع): دوست داشتنی ترين عضو گوسفند برای پيامبر(ص)، سر دست بود.(التاريخ الکبير،ج6،ص391)

* امام باقر(ع): پيامبر خدا، سردست را خوش می داشت.(الکافی،ج6،ص315،ح2)

* مسند ابن حنبل ـ به نقل از يحيی بن ابی اسحاق، از مردی از بنی غفارـ : فلان کس برايم نقل کرد که برای پيامبر خدا، غذايی از نان و گوشت آوردند. فرمود: «سردست آن را به من بده ».سر دست، به ايشان داده شد و ايشان آن را خوردند.

آيا در قرآن به مسئله‌ی خوردن خون اشاره شده است؟

آيا در قرآن به مسئله‌ی خوردن خون اشاره شده است؟

واژه‌ی "دم" به معنای "خون" با مشتقاتش 10 بار در قرآن به کار رفته است. قرآن کريم به مسئله‌ی گردش خون، بصورتی که در علم امروز مطرح است، تصريح نکرده اما به مسائلی که با خون ارتباط دارد که می‌توان آنها را نيز جزء فرايند گردش خون به شمار آورده و مطالب مرتبط با خون مثل حرمت خوردن خون اشاره کرده است. مانند: پيدايش شير از خون.
                                                                                         

آثار رعایت حقوق حیوانات حین ذبح بر بهداشت و کیفیت گوشت

  اگرچه قرآن یک کتاب دینی است وبه ظاهر نباید ارتباط خاصی باعلوم مختلف داشته باشد اما اینراباید معجزه الهی دانست که در قرآن علاوه بر دستورات زندگی انسانها خواهد داشت.بخشی که مکرر در قرآن در سوره های متعدد به ان توجه شده است بخش خوراک مومنان است واز آن خاص تر،تغذیه از حیوانات مجاز میباشد که به همراه دیگر دستورات دینی ودر صورت اجرای کامل شاهد بدست آمدن گوشت با کیفیت عالی ومطلوب و سالم خواهیم بود.دیگر مواردی که شاید زیاد از کشف آنها نگذشته باشدودر حدود 1400 سال پیش به آنها اشاره شده است.

نشان حلال از دیدگاه کدکس(CAC)

در سال 2025 میلادی 30% از جمعیت کره زمین را مسلمانان تشکیل خواهند داد و این جمعیت رو به رشد و نیاز روز افزون این بخش از جامعه جهانی به گوشت و سایر محصولات حلال باعث شده است که  بسیاری از کشور های دنیا بخشی از امکانات و تجهیزات خود را برای محصولات حلال اختصاص دهند و سعی در افزایش سهم تولید محصولات حلال خود در بازار جهانی دارند. ارزش تجارت جهانی محصولات حلال در دنیا سالانه حدود 150 بیلیون دلار برآورد گردیده است و در سالهای اخیر به علت سهولت در تجارت جهانی بیش از گذشته غذا های عمل آوری شده حلال به بازار راه یافته است و شرکتهای متعدد به منظور صادرات محصولات حلال به کشور های اسلامی تاسیس شده است که کشور های پیشتاز در این زمینه مالزی و سنگاپور می باشد.